Dìa Internacional de la Tortilla de papas, descubrì el secreto la receta de Pepito Bodegon.
El 9 de Marzo es el dìa Internacional de la Tortilla de Papas, y el clàsico restaurant Pepito Bodegòn , nos presenta la receta más valorada y revelan las claves de su éxito y sobre la mejor manera de prepararla. Un lugar con esencia donde la tortilla es una especialidad.
PEPITO Bodegon, este clásico porteño, que lleva 74 años a media cuadra de la calle Corrientes, ofrece la clásica tortilla de papas a la española ($4600) y es para compartir. El Tip de Pepito para hacer una tortilla babé no dejarla en la sartén más de 5 minutos. minutos,
Tortilla de papas (GRANDE) a la española por PEPITO
Ingredientes: 1 kg de papas cortadas en rodajas de 1 cm-1 cebolla- 8 huevos -Sal, pimienta – Aceite
Procedimiento: Freír las papas en abundante aceite, hasta que estén cocidas pero no doradas y crocantes. Rehogar una cebolla hasta caramelizar. En un bol incorporar los 8 huevos condimentados con sal y pimienta. Agregar las cebollas y las papas. Mezclar sin que se rompan las papas. Colocar la sartén con un poco de aceite y dejar que se dore de un lado. Dar vuelta con la ayuda de un plato. Para que quede babé son 5 minutos, a punto 8 minutos o bien cocida 12 minutos.
Ubicado en la calle Montevideo a metros de la concurrida avenida Corrientes, repleta de teatros, artistas y personas de todo el mundo. Un lugar que varía entre mesas llenas , anécdotas de mozos que trabajan allí hace más de 40 años, fotos de personalidades y su gastronomía clásica de bodegón porteño. Ofrece carnes a las brasas, pacú del Paraná, rabas, milanesas de todo tipo, matambre a la pizza, fusilli al fierrito con tuco y pesto ( todo casero) y gran variedad de pastas. Pepito abre sus puertas todos los días de 12 del medio día a 1 de la mañana
Por què se celebra el 9 de Marzo el dìa Internacional de la Tortilla de Papas?
El Día de la Tortilla de Papas se celebra cada 9 de marzo en conmemoración del paso a la inmortalidad de Santa Juana ocurrido en el siglo XV. Para esta fecha, las personas asistían al convento de Cubas de la Sagra donde vivía la monja. En el convento, los asistentes solían comer tortillas de papas con pan cuando asistían a la conmemoración.
Pepito, Bodegón a las Brasas, desde 1950
Montevideo 383, Buenos Aires
@pepitobodegon
agradecimientos: GP Comunicaciòn/ IG @guadalupe_pazosnu